北京白菜长什么样（北京的白菜有什么叫法）

白玉白菜长长的瘦瘦的，上面绿绿的。但是现在有很多大头白菜。大头白菜叶很多，帮很少很少。但是那种长长的白玉白菜是菜帮子也很长。不同的白菜有不同的做法？有适合做汤的，也有适合炒菜的，也有适合做馅儿的。北京的白菜适合做馅儿。因为菜帮子比较多。