①将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
②虎头鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。
③器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上香菜碎末等。
食材：
虎鱼2条
食用油少许
葱段姜片少许
盐少许
味精2g
步骤：
1/3
虎鱼收拾好，用热水烫一下，去黏膜。
2/3
锅内放入少许油，放入葱花姜片煸香，放入虎鱼煎一下，放入料酒和适量热水大火烧开，中火炖30分钟。
3/3
锅内撒入盐、味精调味，出锅即可
