怎样去除变蛋的石灰味儿（怎么去除变蛋的怪味小窍门）

可以采用以下方法。烧锅开水把剥好的皮蛋放在水里焯一下便可去掉皮蛋的石灰味哈。皮蛋是中国独特美食文化的产物。它是采用石灰等原料制作而成。以其独有的香味深受老百姓的喜爱。可以生吃，也可以加上一些辣椒，作料拌和，是色香味俱佳的美食。

可以放适量的姜，放适量的醋来拌着吃，能够抵消石灰比较重的味道，另外也可以挤入一些柠檬汁，或者是把皮蛋放到蒸锅里面蒸一下，这样石灰味道都会减轻。