冬拔丝菱角是一道传统的甜点，下面是一种常见的做法：
所需食材：
- 菱角（马蹄）：适量
- 细砂糖：适量
- 油：适量（用于炸制）
步骤：
1. 准备菱角：将菱角去皮，清洗干净，用刀轻轻切一个十字刀口在菱角上，这样可以让糖浆更好地渗入菱角内部。
2. 炸制菱角：将油加热至适中温度（约160°C-180°C），将菱角放入油中炸制，炸至表面金黄酥脆。注意控制好炸制时间，以免过度炸烤。
3. 准备糖浆：锅中加入适量的细砂糖，加入适量的清水，中火煮沸。待糖完全溶解，形成糖浆状。
4. 拔丝：将炸好的菱角放入热的糖浆中，迅速翻炒和拨动菱角，使菱角均匀地附着上糖浆。炒炸过程中，糖浆会凝固形成丝状。
5. 上桌：将拔丝好的菱角取出，码放在盘中即可。
现在，冬天拔丝菱角就做好了，外层酥脆，内部嫩滑，与香甜的糖浆相得益彰。请注意在炸制过程中，注意火候和安全，避免炸油溅出引发事故。享受这道传统美味的拔丝菱角吧！
