湖南腊味合蒸是一道经典的湖南传统小吃，做法如下：
所需材料：
腊肉、腊肠、腊鸭、糯米饭、荷叶（或锡箔纸）
步骤：
1. 糯米饭提前2-3小时泡发，腊肉、腊肠、腊鸭洗净，切成小块备用。
2. 荷叶洗净，用开水焯一下，或者将锡箔纸铺平备用。
3. 将糯米饭均匀铺在荷叶或锡箔纸上，将腊肉、腊肠、腊鸭均匀放在糯米饭上。
4. 将荷叶或锡箔纸卷起来，用细绳捆紧。
5. 将卷好的荷叶或锡箔纸放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟即可。
蒸熟后，湖南腊味合蒸的糯米饭香糯软糯，腊味的香味也渗透到了糯米饭里面，非常美味。
1.腊肉100克洗净飞水备用。
2.腊鱼100克温水洗净切厚片码放碟内。
3.姜切末。
4.腊肉切片。
5.将腊肉码放在鱼片上。
6.碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，鸡粉，食用油调匀。
7.将调好的剁椒浇在腊味上，入滚水锅中大火蒸十五分钟。
8.出锅撒上葱花即可上桌。
