50cr15刀比30cr15刀锋利,切削可更高一点硬度。50cr15是铬合金不锈钢,是加工刀具的材料,含碳量较高,含碳量为0.5%,硬度高,加工的刀片切削硬度较高的材料,加工的菜刀硬丶软菜都行。30cr13也是铬不锈钢,含碳量为0.3%,加工的刀片只能切削低碳钢,加工的菜刀只能切软菜
50Cr15刀与30Cr15刀最大区别是50Cr15刀比30Cr15刀锋利。由于50含碳量比30高。
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