用料
羊肉 1000g
洋葱 半个
大葱 一条
生姜 半块
香叶 3片
冰块 一大盆
枸杞 20g
盐 少许
涮菜 如：腐皮卷、嫩豆苗、菌菇、玉米、丸子
做法步骤
1、1、洗干净的羊肉切成2厘米的肉块备用。
2、2、锅中倒入全部冰块。
3、3、切好的羊肉放在冰块上面。
4、4、依次倒入洋葱、大葱、生姜、香叶。
5、5、加水稍微没过冰块。
6、6、盖上盖子小火焖煮15分钟。
7、7、时间到后，撒上枸杞，盐，即可出锅。
1、羊肉冲洗下切块，大葱切段，番茄切片，厚百叶切条。
2、将冰块平铺于锅底，羊肉与冰块为2：3。
3、底层铺冰块，然后将葱段、番茄片、厚百叶、枸杞、茴香铺在冰块上，最后铺上羊肉即可。
4、开大火，煮5至10分钟即可，最后加盐调味。
5、用这种做法而得出非同寻常的美味，如果非用科学道理解释一下，也许就是由于热胀冷缩的原理，羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触会收紧，后续的加热又会涨开，所以这样的肉质吃起来非常爽滑可口。传统火锅都是羊肉片，而这里用的则是锡林郭勒羊身上的元宝肉切成块。
