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冰煮羊肉的做法(冰煮羊肉最正宗做法)

冰煮羊肉的做法(冰煮羊肉最正宗做法)

更新时间:2024-06-15 12:57:41

冰煮羊肉的做法

用料

羊肉 1000g

洋葱 半个

大葱 一条

生姜 半块

香叶 3片

冰块 一大盆

枸杞 20g

盐 少许

涮菜 如:腐皮卷、嫩豆苗、菌菇、玉米、丸子

做法步骤

1、1、洗干净的羊肉切成2厘米的肉块备用。

2、2、锅中倒入全部冰块。

3、3、切好的羊肉放在冰块上面。

4、4、依次倒入洋葱、大葱、生姜、香叶。

5、5、加水稍微没过冰块。

6、6、盖上盖子小火焖煮15分钟。

7、7、时间到后,撒上枸杞,盐,即可出锅。

1、羊肉冲洗下切块,大葱切段,番茄切片,厚百叶切条。

2、将冰块平铺于锅底,羊肉与冰块为2:3。

3、底层铺冰块,然后将葱段、番茄片、厚百叶、枸杞、茴香铺在冰块上,最后铺上羊肉即可。

4、开大火,煮5至10分钟即可,最后加盐调味。

5、用这种做法而得出非同寻常的美味,如果非用科学道理解释一下,也许就是由于热胀冷缩的原理,羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触会收紧,后续的加热又会涨开,所以这样的肉质吃起来非常爽滑可口。传统火锅都是羊肉片,而这里用的则是锡林郭勒羊身上的元宝肉切成块。

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