豆角没过水能吃吗（豆角用水泡了一天还能吃吗）

可以吃。

豆角中含有的毒素成分，需要通过高温才能破坏掉，除了焯水外，直接高温爆炒也可以吃，一般对于毒素含量高一些的炒5分钟，毒素含量相对低一些的炒3分钟左右也可以将毒素破坏掉，但要注意的是翻炒均匀，避免豆角没炒熟导致毒素残留，而且豆角不能直接吃生的，一定要吃完全熟的豆角。

豆角没过水最好不要吃，市场上买的豆角都有农药残留，洗干净了在吃安全些