将干香椿用清水浸泡15分钟，去除杂质和盐分。 将香椿切成小段，用沸水焯一下，捞出沥干水分。 将香椿、蒜末、辣椒末、盐、糖、醋、香油等放入碗中，搅拌均匀。 将腌制的香椿装入玻璃瓶中，密封保存于阴凉处，腌制3-5天即可食用。
提到香椿，我们生活中也是特别喜欢吃的，它可是非常好吃的一种食物，吃起来味道香香的，滋味别提多好了，而且香椿的吃法不少，炒着吃，煮着吃，炸着吃都是特别好的选择，那你知道腌制的香椿怎么做好吃吗？在我看来，这个腌制的香椿要想做出来好吃，方法也是相当简单，首先我们把买好的香椿清洗干净，然后把它放在锅里加水煮上七八分钟，煮好以后把它捞出来沥干水，放在一个干净的盆子里，往里面撒些味精，盐，胡椒粉，酱油，料酒，腌制半天也就行
