制作食材：腌制香椿200克、瘦肉50克、青椒1个。油适量、盐3克、辣椒粉3克、鸡粉2克。
将腌制的香椿洗干净控水，青椒去籽切成丝，瘦肉切成丝。
锅中倒入油烧至八成热，加入肉丝翻炒，肉丝翻炒变色，加入少量食盐调味。
小火油煎肉丝，使肉丝油煎出香味。
加入腌制的香椿和青椒翻炒。炒几下以后，加入辣椒粉调味，有了辣味，将菜炒熟后，加入鸡粉调味，这样菜的味道更鲜美。
1香椿腌好了以后，可以先用清水先泡一下，然后再把香椿取出来，把水份抓干，再沥干水份，然后就可以把没油锅烧开了，再把香椿倒进去炒一下，把水份炒干了以后，再把鸡蛋打进去，然后再把调味料加进去，一直炒到鸡蛋熟了，这一道很不错的香椿炒鸡蛋就做好了，吃起来是特别的美味的。
2.香椿也可以先泡水然后再用开水泡一下，再切碎，就可以直接吃了。
3.香椿也可以行把腌好的香椿先用水泡一下，然后再和豆腐一起煮着吃的，这一种吃法也是特别美味的
