食材
排骨 500克 、 料酒 1汤匙 、 生抽 1汤匙 、 老抽 半汤匙 、 香醋 3汤匙 、 糖 3汤匙 、 盐 4克 、 白芝麻 半汤匙 、 清水 适量 、 油 适量 、 番茄酱 适量
烹饪步骤
步骤1/7
烧开适量水，将洗净的排骨倒入锅中，大火煮二十分钟，用漏勺将浮起来的血水泡沫撇掉，肉汤可以利用起来，煮糖醋用，比用开水强；
步骤2/7
煮好的排骨捞起，用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟；
步骤3/7
热锅，倒入少许油，将腌渍好的排骨捞出沥干水，整齐放入锅中火煎至两面焦黄色；
步骤4/7
锅中倒入腌排骨的料汁，三汤匙白糖、半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味；
步骤5/7
遮上锅盖，小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个浓郁的酸甜口就出来了；
步骤6/7
起锅前挤上适量番茄酱，拌匀即可铲起，装盘撒点白芝麻、葱花就OK啦。这样做的糖醋排骨口感软糯，香甜入味，孩子老人吃也不怕上火。
材料
排骨600克，料酒，嫩肉粉，淀粉，老抽，生抽，番茄沙司，醋，糖，鸡精，葱，姜各适量
做法
1、排骨用冷水，加料酒、嫩肉粉煮40分钟至酥，沥干。
2、起热油锅，下葱段、姜两片，下小排煎至金黄。
3、加料酒、生抽、老抽、醋、糖，大火翻炒，调至中火。
4、待快收干时，下湿淀粉，勾芡。
5、下鸡精翻炒至收干，撒葱花起锅。
