食材：
耗牛肉300克，白萝卜150克，生姜、小葱适量。
4、先把小葱切末，生姜切片，白萝卜切去两头，再切滚刀块，耗牛肉打开包装，再把耗牛肉切牛肉丁。
5、然后把白萝卜块放入锅中，烧开后再烧两分钟，烫去萝卜的苦涩味捞出。
6、然后再把耗牛肉丁放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出去除姜片，清洗干净。
7、再把耗牛肉丁放在炖锅中，放入姜片和料酒去腥，然后放入八成满的凉水，盖上锅盖，烧开后再中小火烧一个小时。
8、烧到时间到时，放入焯好水的萝卜块，盖上锅盖，再烧15分钟。
9、最后放入食盐两勺，适量白胡椒粉，几粒枸杞，姜末，即可出锅
爆炒1、牦牛肉沥去血水，切薄片；芹菜切段；葱切段、姜切片。
2、肉片用葱段、姜片、盐、料酒、酱油、蚝油腌1小时。
3、锅中放油，放入花椒、葱段，凉油放入牛肉，炸干水分，捞出沥干油。
4、锅内放底油，放入干红辣椒爆锅，加芹菜、姜炒一下，放入肉片。
5、出锅后浇上辣椒油，撒上熟芝麻。炖汤1、牦牛肉洗净，焯水，切块；白萝卜切滚刀块。
2、牦牛肉块和葱姜蒜加八角花椒桂皮陈皮香叶草果（最好用布包成香料包）一起放入高压锅里，加水没过牛肉，压半小时左右。
3、牦牛肉压熟去掉香料，倒入炖锅，加入萝卜，加适量的盐，烧熟再放盐和香菜
