1.
食材：300克牦牛肉，500克白萝卜，10克葱，10克姜，5克花椒粒，5克盐，5克鸡精，10克香菜
2.
300克牦肉切成块，500克白萝卜洗净去皮，切成滚刀块，块的大小同牛肉块的大小；10克葱切成段；10克姜切成片；待用。
3.
取一锅，注入500ml冷水，放入300克牦牛肉，进行焯水，慢慢煮开，焯水的时间约两、三分钟，边焯水边撇去多余的浮沫
4.
将控好水的300克牦牛肉，放入到炒锅中，加入500ml热水，大火进行炖煮开锅，放入10克葱段、10克姜片，加入5克花椒粒
5.
锅开后撇去少量浮沫，盖上盖子，转中小火焖制1小时30分钟左右。炖牛肉时一定要用热水进行炖煮，炖煮时间一定要够，这样牛肉才会软烂入味。
6.
牛肉炖煮1小时30分钟后，将500克白萝卜块放入牛肉中，撒入5克盐，继续慢炖5-10分钟，即可盛出，清炖牛肉起锅后，再撒上10克香菜，提一下味。
7.
美味的清炖牦牛肉做好了
