1.将李子洗净，挑去坏的果子和花萼，划个小口备用。
2.白糖和水混合，加热至白糖全部溶解，晾凉后加入醋。
3.将划好口的李子倒入盛有混合好的液体的玻璃罐或瓶子中，盖紧盖子发酵。室温下2-3天，冷藏5-7天，李子醋就完成了。
4.酿制过程中可以尝试不同的醋和糖的种类，根据个人口味调整。
李子泡2—5个小时，去涩味。不青不熟的水果最适合做，要多准备点李子，后面可能泡着泡着会炸开，或者有伤痕。
步骤 2
把罐子晾干或者拿纸擦干，做到无一滴水。
醋用的是最常见的海天米醋。
步骤 3
把李子拿刀划口子 露出果肉 更好地发酵
步骤 4
拿出无水无油的密封罐子，我这里用的是宜家的，好看。底层铺上冰糖。
步骤 5
一层李子，一层冰糖地铺满瓶子。
步骤 6
顶层加上冰糖
步骤 7
倒入米醋 微微盖过固体。
步骤 8
不要做太满，记得给瓶子上方留点空气呼吸。放在通风阴凉处发酵，静待发酵20天。
喝的时候加上纯净水稀释。
步骤 9
这是冰糖融化好的样子 颜色很好看 期待
