要腌制和晒干罗非鱼干,首先需要将罗非鱼处理好,洗净并沥干水分。如果鱼的肉厚大条,可以在鱼身上划几刀,这样既容易腌入味,又可以加快晾晒的速度。然后,把罗非鱼放进缸中,鱼皮一面朝下,堆叠放置,每两三层可以再撒些食盐。接下来用竹片盖在上面,并用石头加压,腌制一晚。
第二天,把鱼拿出来,排放在太阳下晾晒。中午阳光较强烈时,可以用布遮盖一点以防晒伤。如果阳光充足的话,一般晾晒三天就可以全部晒干。
要腌制和晒干罗非鱼干,首先需要将罗非鱼处理好,洗净并沥干水分。如果鱼的肉厚大条,可以在鱼身上划几刀,这样既容易腌入味,又可以加快晾晒的速度。然后,把罗非鱼放进缸中,鱼皮一面朝下,堆叠放置,每两三层可以再撒些食盐。接下来用竹片盖在上面,并用石头加压,腌制一晚。
第二天,把鱼拿出来,排放在太阳下晾晒。中午阳光较强烈时,可以用布遮盖一点以防晒伤。如果阳光充足的话,一般晾晒三天就可以全部晒干。