葡萄苗的嫁接方法有硬枝嫁接和绿枝嫁接两种方法，葡萄苗嫁接苗是葡萄苗提高抗性的主要途径之一，葡萄苗的嫁接繁殖对于提高葡萄抗病、抗根瘤蚜、抗线虫和抗不良土壤条件上有重要作用。
尤其是在我国北方寒冷地区，用山葡萄或贝达做砧木，通过嫁接育苗提高葡萄根系的抗寒性，从而扩大优良品种和栽培区域，我国南方用5BB或SO4做砧木进行嫁接，以达到抗湿耐涝和适应酸性土壤的目的。一些生产和科研单位，多用嫁接法解决品种混杂问题及更换新品种。园艺爱好者往往通过嫁接实现一树多果，达到延长采摘季节，提高观赏的目的。
一、葡萄嫁接时间（有三个时段可供选择）：1、3月下旬-4月上旬用硬枝嫁接硬枝的方法进行嫁接。2、选用一年生粗壮、充实、成熟的枝条，剪成单芽段，5月下旬进行绿枝嫁接硬枝的方法。3、5月下旬到6月上旬采用绿枝嫁接绿枝的方法进行嫁接。
