西红柿茄子拌面是一道家常美食，做法简单且美味可口。以下是详细的制作步骤：
食材准备：
1. 面条
2. 西红柿
3. 茄子
4. 大蒜
5. 生抽
6. 食盐
7. 植物油
步骤：
1. 准备面条：将 400 克面粉、1 个鸡蛋、2 克盐和 3 克油放入全自动面条机中，打开搅拌开关，搅拌至絮状。然后换成压面开关，压出面条，备用。
2. 准备西红柿和茄子：西红柿洗净，顶部切十字刀，放入开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净，切小丁。大蒜切成末。
3. 炒西红柿和茄子：锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香。放入茄子丁，大火炒软后，倒入西红柿丁，翻炒均匀。
4. 调味：加入生抽、食盐，继续翻炒均匀。
5. 煮面：将切好的面条放入锅中，煮至熟透。可以滴几滴食用油防止面条粘黏。
6. 拌面：将煮好的面条过水后，放入炒好的西红柿茄子酱锅中，搅拌均匀。
7. 出锅：加入适量生抽、香油和陈醋，搅拌均匀后，即可出锅。
8. 装盘：将西红柿茄子拌面放入碗中，撒上葱花、香菜等，即可享用。
西红柿茄子拌面做好了！口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。
