用料
鲫鱼 1条
醋 适量
糖 少许
番茄酱 适量
做法步骤
步骤 1
鲫鱼清洗干净 ， 控干水分。生姜 料酒 少量盐腌制 20分钟
步骤 2
葱姜蒜切末
步骤 3
鱼的表面裹上淀粉，待用
步骤 4
油温烧至八成热
步骤 5
鱼下锅炸至两面金黄 ，这时候要注意火不要太大，不然外面焦了，里面还没熟。
步骤 6
炸好了
步骤 7
姜蒜末，白糖、蕃茄酱
步骤 8
炒香之后加少量清水，水淀粉勾芡
步骤 9
茄汁浇在鱼身上完成
食材：鱼750克、白糖200克、酱油、料酒各10克、清汤300克、花生油1500克、葱、姜各2克、醋120克、蒜茸、精盐各3克、湿淀粉100克。
