戚风多少度合适（戚风高度是多少标准）

戚风适宜在160℃左右的温度烘焙。
因为戚风蛋糕是一种比较特殊的蛋糕，它是通过将蛋白质打发成泡沫状态，与蛋黄及干性材料混合后，再通过烤箱烘烤成型的。
戚风蛋糕烘焙的温度掌握不好，容易导致蛋糕的口感及颜色不佳。
在160℃左右的温度下进行烘焙，既能保证蛋糕的口感绵软，又能使蛋糕的颜色金黄，整体表现更好。
值得一提的是，除了温度，还需要注意烘焙时间和烘焙模具的选择，这些都是影响戚风蛋糕质量的重要因素。