为什么蔓越莓饼干在烤箱里面冒泡（蔓越莓饼干烤出来很软怎么补救）

原因：因为整体受热，所以在加热的时候里面的空气会逸散出来，就会有气泡冒出，导致饼干表面不平整。

建议：在烤饼干之前，用牙签在饼干上面扎一些小的气孔，方便气体排除，这样在烤焙的时候气体在气孔里排出，等到烤焙出来的时候饼干表面就会平整了。