卖手抓饼的技巧如下：
1. 选址：选择人流量较大的学校门口、商业区、地铁口等地方，同时要考虑到与顾主群体的区别，如学生街和贸易闹区。
2. 价格：根据所在地点和顾主群体的消费能力来制定价格，同时要注意与竞争对手的价格比较，确保自己的竞争力。
3. 创新：可以在手抓饼的口味和配料上推陈出新，比如加入鸡肉培根土豆泥、奶制品等，吸引消费者的口味需求。
4. 服务：提供优质的服务，如热情周到的接待、快速的制作速度等，可以提高客户的回头率。
5. 卫生：保持摊位的卫生和清洁，包括设备、手艺和食材的处理，可以赢得客户的信任和口碑。
6. 营销：可以利用社交媒体等渠道进行宣传和推广，吸引更多的客户。
7. 观察市场：时刻关注市场变化和竞争对手的动向，及时调整自己的经营策略和产品。
总之，摆摊卖手抓饼需要注重选址、价格、创新、服务、卫生、营销等方面的技巧，同时要不断观察市场变化，不断改进自己的经营方式和产品质量。
摆摊卖手抓饼需要注意以下几个技巧：
1. 技巧扎实的制作手抓饼：手抓饼是整个摊位的核心产品，制作手抓饼的技巧需要熟练掌握。包括和面、发酵、擀皮、摊饼等步骤，确保每个手抓饼都有相同的口感和质量。
2. 布置吸引人的摊位：摊位的布置对吸引顾客至关重要。可以使用醒目的招牌、炉灶烟雾、调料摆放等方法，使摊位显得生机勃勃。
3. 提供多样化的配料：顾客对配料的选择有很高的要求，提供多样化的配料能够满足各种口味需求。例如，提供不同种类的酱料、肉类、蔬菜等。
4. 快速高效的服务：手抓饼通常是快餐类食品，顾客希望能够快速地购买食物。因此，摆摊卖手抓饼时需要迅速制作，保持高效的服务。
5. 与顾客互动：与顾客建立良好的互动关系，可以增加顾客的满意程度，提高他们的回头率。可以问候顾客、与他们交谈、了解他们的口味偏好等。
6. 优质的食材与卫生：使用优质的食材能够提高手抓饼的口感和质量，为顾客提供更好的体验。此外，保持卫生也是必不可少的，包括摊位的清洁、食材的储存、操作的卫生等。
7. 定期推广与宣传：摆摊卖手抓饼时，可以通过推广与宣传吸引更多的顾客。可以利用社交媒体、口碑传播、优惠券等方式宣传手抓饼，增加知名度和销售量。
以上是一些摆摊卖手抓饼的技巧，希望对你有帮助！
