意面用杜兰小麦粉。杜兰小麦质地坚硬，又称硬粒小麦，其优质的淀粉、高密度、蛋白质与面筋，使杜兰小麦成为意大利面食产品最佳及最适合的材料。杜兰小麦是质地最硬的小麦品种，其蛋白质含量比磨制面包粉的硬质红春麦还要高。
答；意面用什么面粉做的〔杜兰面粉〕
用料
西红柿 2个
肉末 3克
洋葱 三分一个
蒜 2瓣
番茄酱 5～8勺
黄油 2克
奶油 50克
盐 1克
意大利面 1份
糖 少许
五香粉 少许
比萨草 少许
黑胡椒 少许
生抽 少许
做法步骤
步骤 1
肉末提前用五香粉、糖、盐、生抽腌制约20分钟；煮意面的过程不做详细描述。西红柿、洋葱、胡萝卜、蒜切好备用，喜欢多加菜的也可以放少许口蘑，但要切丁。
步骤 2
热锅后放入黄油，不能火太大。
步骤 3
待黄油融化后加入蒜末爆香。
步骤 4
加入洋葱翻炒，这样就有蒜和洋葱的双重香味。
步骤 5
加入西红柿，放入糖少许，将西红柿炒成泥。
步骤 6
加入肉末，待变色后加入奶油、番茄酱和水，开锅后慢火炖。
步骤 7
可以提前放入一点比萨草和黑胡椒粉入味。
步骤 8
大约炖半个小时，出锅前撒点黑胡椒粒。
步骤 9
意面煮好后盛盘，浇上面酱即可。
