材料：瘦肉300克、丝瓜1条、葱、姜、淀粉、面粉、鸡蛋1枚。
做法：
1、先把瘦猪肉切块，再将鸡蛋和瘦肉搅拌至嫩黄，再放入少许淀粉，再放少许面粉进行搅拌，只要能裹住肉即可；
2、丝瓜切成一条一条等入锅；
3、先将水烧开，再把拌好的肉一块一块下锅，等到沸腾后再煮一会，把丝瓜放进去，再放葱和调料调味；
4、出锅即可食用。
主料：精猪肉约150克，水发木耳1杯。
辅料：香葱1棵、红葱头1枚、蒜头2粒、生姜1块、泡椒1/2大匙。
腌肉调料：生抽1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。
碗汁调料：浙醋2大匙、生抽2大匙、白糖2大匙、胡椒粉1/4小匙、生粉2小匙、麻油1/2大匙。
做法
一、把肉切成拇指甲大的片入一容器，先放生抽1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙和料酒1大匙，抓均匀，如果肉还是比较干，加清水1-2大匙抓至肉完全吸收水分，再加玉米淀粉1小匙，继续抓均匀，最后加菜油或生油1大匙，以等肉炒时易散开和保护肉的水分，静置30分钟或以上，
二、葱切粒后分开绿和白，把红葱头、蒜头和生姜剁成末；
三、将水发木耳焯水后捞起沥水，置一碗加浙醋2大匙、生抽2大匙、白糖2大匙、胡椒粉1/4小匙、生粉2小匙、麻油1/2大匙，搅拌均匀；
四、开锅升大火，锅热加泡椒1/2大匙和葱白，用勺或铲子推散，爆香；
五、倒入猪肉，改中火，把肉炒至六七成熟；
六、加入木耳，兜几下；
七、放红葱头末、姜末、蒜头末，翻炒；
八、倒入碗汁前先搅拌几下再倒入锅，炒至碗汁起泡，关火；
九、最后撒上葱绿，出锅。
