2小时以上
1、干净的五花肉冻半小时（方便切片），切片，加入适量的盐
2、加入适量的生抽拌匀，腌2小时以上，夏天放冰箱冷藏
3、拌入适量的生粉，拌匀，让每片都粘满生粉
4、不粘锅放入适量的食用油（油要放多些）
5、油热后，用筷子夹入拌有生粉的肉片（这得有耐心，最好是一片一片的连续放入，一次倒入会成团的）
6、翻动，炸制金黄即可
7、每次炸制酥肉时，我和我家小男子汉都是先解解馋，当零食吃，余下的才是炒菜的。
过年过节想要炸小酥肉的，把切好的肉条淹制十五分钟至三十分钟就入味了，起锅烧油就可以炸小酥肉了，颜色变了在复炸一遍就可以了
