用料
羊排 250克
山花椒 适量
大葱 一段
姜 2片
八角 1个
盐 适量
鸡精 适量
枸杞 若干
香菜 适量
做法
1.把羊排洗净冷水浸泡一个小时左右。
2.锅中烧开水放入羊排，焯去血沫后捞出过凉水备用。
3.把大葱切段、姜切片。
4.锅中重新注入清水，把羊排、山花椒、葱段、姜片和八角一起放入锅中。
5.大火煮开后改中小火炖煮一个小时左右，挑出姜片、葱段丢弃不要。
6.调入适量的盐和鸡精， 放入香菜段和枸杞大火煮两三分钟即可关火。
1羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水；
2
准备好配料：大葱2段、生姜5片、花椒3克；
3
将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排；
4
加入大葱、生姜和花椒；
5
盖上锅盖，大火煮开；
6/8煮开后，撇干净浮沫；
7/8盖上锅盖重新炖煮，电磁炉火锅档900瓦的火力，小火慢炖1个小时以上，使得汤色变得浓稠、厚重；
8/8关火，根据自己的口味，出锅前加入适量食盐调味；
