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排骨冷水下锅加葱姜料酒，焯水
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砂锅中放入花椒，葱，料酒，生抽
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放入排骨，加水没过排骨，大火烧开转小火慢炖。
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炖了差不多半个小时，加入泡发的干香菇（也可以不加，我是突然想吃香菇了哈哈）
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继续烧10-15分钟至汤汁收干，放入葱末。一定要收干到排骨表面有一点微焦，这时候香味全被排骨吸收。葱末下去之后立刻激发出葱香味，太香啦！
最后一步
拌匀出锅。简单又健康的做法，美味不减哦
清炖排骨花椒是一道非常美味的家常菜品，以下是制作步骤：
原材料：
排骨500克、姜3-4片、葱1根、盐适量、料酒适量、花椒适量、清水适量。
具体做法：
1. 将排骨洗净，放入热水中焯水，去除杂质和血水，备用。
2. 准备好葱姜和花椒，葱切成段，姜切片备用。
3. 热锅凉油，将姜片、葱白和花椒一起加入锅中翻炒出香味。
4. 将焯水后的排骨加入锅中炒至表面稍微变色。
5. 倒入适量的料酒，煮至酒香散去。
6. 加入适量清水，待水烧开后放入适量的盐，煮沸后转小火继续煮炖大约40-50分钟，直至排骨熟烂即可。
7. 最后用少量盐和味精进行调味，撒上一些鲜葱末即可出锅。
注意事项：
1.炖煮排骨的过程中，火候需要适中，以免破裂或者烤糊。
2.需要适量的姜片、葱白及花椒带出清香味。
3.在加盐前，先品尝排骨的原味，以避免鲜味消失过多。
4.建议选用砂锅或者高压锅慢慢炖煮，口感更佳。
5.瘦肉多的排骨更适合清炖，口感更佳。
