食材：熟羊肉，土豆，洋葱，胡萝卜，红彩椒，葱姜，香叶，花椒，干辣椒。
做法：
1、熟羊肉切成块，胡萝卜和土豆切滚刀块，姜切丝备用。
2、油热倒入姜丝，葱段，香叶，干辣椒和花椒，爆香后倒入焯过水的羊肉翻炒5分钟。
3、另起锅，油热后加入土豆块的胡萝卜块，翻炒5分钟左右，至土豆、胡萝卜微熟盛出备用。
4、碗中加入2蚝油，2勺生抽，1勺胡椒粉，1勺料酒，半勺糖，5勺清水和适量的盐，搅拌均匀后倒入羊肉锅中，让羊肉充分吸收料汁。
5、羊肉焖煮至6成熟后加入炒好的土豆、胡萝卜，翻炒均匀后焖煮至土豆软烂，加入红彩椒段和洋葱丁，再焖煮1分钟即可出锅。
做羊肉汤要想不失其鲜味不要加太多的香料。先将羊肉剁成小块，有温热洗净血沫，放入冷水下锅煮开水约两分钟涝起羊肉再次用温水冲洗。
将羊肉放置在砂锅中放上生葱片，大葱段加少许盐和生抽，小火慢炖上一个半小时，出锅前加少许鸡精提鲜再点缀上葱花和香菜，鲜美的羊汤就作好了。
