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手擀红薯面怎么和面有劲道呢(饸饹红薯面的正确和面方法)

手擀红薯面怎么和面有劲道呢(饸饹红薯面的正确和面方法)

更新时间:2024-06-13 14:42:59

手擀红薯面怎么和面有劲道呢

1/10 先取红薯面粉糖100克用开水烫一下和面团
在去小麦面粉150克用凉水和面团
把白面团擀成圆形把红薯面团包在里面开始手擀

2/10 先用小面杖擀。(因为刚开始比较厚用小面杖擀比较容易受力 )

3/10 擀的有点大时要换面杖了

4/10 擀到1厘米后时就可以了(因为红薯面易断)

5/10 切细还是切薄虽自己喜欢

需要添加点榆皮面、粘杆面,或者掺入三分之一的荞麦面即可。

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