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美食家王刚剁椒怎么做(剁椒蒸鱼的做法王刚视频)

美食家王刚剁椒怎么做(剁椒蒸鱼的做法王刚视频)

更新时间:2024-06-13 15:52:57

美食家王刚剁椒怎么做

主料:红尖椒500克;

配料:大蒜50克,生姜25克;

调料:盐约30克,白糖约10克,高度白酒约15毫升。

操作

1、红尖椒洗净,大蒜去皮,生姜洗净,晾干水分;

2、将晾干的红尖椒去蒂;

3、剁碎;

4、大蒜与生姜也剁碎;

5、将它们放在干净的容器内;

6、放入盐;

7、加入糖;[1]

8、拌后装入干净的玻璃瓶内;最后放入一勺高度白酒,密封后温室下放置一天后转入冰箱,约十天后可食用。

第一步:准备一把小米辣,我们做辣酱都喜欢用这种辣椒,够辣,又好吃。还要准备一些姜蒜,洗净沥干水分,一定要沥干哦,最好就是晾晒一会,完全没有水分才可以开始做。

第二步:把晾干水分的小米辣和姜蒜全部剁碎,小米辣稍微切碎后,再拿果汁机或破壁机把它打成泥,当然,你能剁成泥那是更好吃。

第三步:以下是我们准备的材料配比,辣椒泥400g,姜蒜蓉100g,盐30g,白糖20g,白醋10g,白酒10g。

第四步:把准备好的所有材料倒在深盘中,一起把它们搅拌均匀,对了,深盘不能有水,从第二步开始,所有用的东西和自己的手都不要带有水,一定要擦干,不然做出来的辣酱是放不久的。

第五步:搅拌均匀后就可以装瓶了,把它装到无油无水的密封玻璃瓶中,尽量把它铺平,然后在面上洒上薄薄的一层盐,不用太多。

第六步:最后面上再加上一点白酒,然后可以把它盖起来了,常温放一个星期左右就可以开吃了

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