萝卜焖牛腩
所需食材：牛腩 1斤、萝卜 1个、姜片 适量、桂皮 少许、花椒 适量、香叶 1片、八角1个、大葱 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、香葱 适量、香菜 适量
制作步骤：
1、牛腩清洗干净，用水浸泡30分钟，这样可以去除肉中多余的血水。
2、把牛腩切成小块，这样可以减少焖煮的时间，更加入味。
3、把萝卜清洗干净，去皮后切成块备用。
4、准备好桂皮、花椒、香叶、姜片、大葱。
5、首先把牛腩焯水，把牛腩放入锅中，加入冷水、花椒、姜片、料酒、大葱，焯水10分钟。
6、牛腩焯水之后捞出清洗干净。
7、现在开始焖牛腩，锅中加入水，把牛腩、大葱、姜片、八角、桂皮、香叶放入锅中，加入2勺生抽、少许老抽，大火烧开，转小火焖煮1小时。
8、牛腩焖好后，把牛腩倒在大炒锅中，加入萝卜，加入水，水量大概能没过萝卜，继续焖煮。
9、当萝卜也焖好后，加入蚝油、生抽、盐、糖调味，大火收汁。
10、出锅前加入香葱和香菜翻炒均匀即可。
萝卜焖牛腩是一道色香味俱佳的家常菜，下面是简单的做法及步骤：
所需食材：
- 牛腩 500克
- 萝卜 1-2个
- 姜末 适量
- 葱段 适量
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 八角 2颗
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 牛腩切成大块，放在开水中焯水，熬去浑浊的血水，捞出洗净备用。
2. 热锅冷油，将牛腩倒入锅中煸炒，煸香后加入姜末、葱段、料酒，炒匀翻炒至牛肉表面变色。
3. 加入酱油、冰糖、八角、花椒，翻炒均匀后加水（水量要稍微超过牛肉），将水烧开。
4. 焯水后沥干的萝卜切成块状，和牛肉一起放入锅中，加盖，开中小火焖煮。开锅后转小火慢慢炖煮，大约需要烧1.5到2小时左右，直到牛腩和萝卜软烂，口感鲜嫩，汤汁浓稠。
5. 最后根据个人口味加入适量的盐，煮至汤汁收浓即可。
