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瓜皮醋做法(北海正宗瓜皮醋做法)

瓜皮醋做法(北海正宗瓜皮醋做法)

更新时间:2024-06-13 15:23:22

瓜皮醋做法

材料:猪脚 2个、老姜600克、鸡蛋几个、八珍醋3杯、黑糯米醋1杯、水1杯

做法:

1、老姜去皮洗净,切小块,放入锅里(不放油)文火炒30分钟左右,让水分蒸发。(也可以提前2、3天切块晾干)

2、八珍甜醋、糯米醋、水按3:1:1的量,倒入砂锅内(不要用金属锅),煮开后,倒入炒过的

瓜皮醋的做法如下

1.先用清水把干瓜皮上面的盐渍洗去,瓜皮切段,开始用清水浸泡。浸泡过程中清水不要沾上油气,否则瓜皮会烂掉。每天换一至两次水,连续浸泡三天,瓜皮是很咸的,要泡到没有味道。

2.然后把瓜皮切成均匀的几段,把里面的籽清除掉,洗干净沥干待用。买回上好的本地黄肉姜,削去皮,切厚片待用。

用这种糖块把铁锅洗干净,大火把锅内的水烧干,把花生油倒进去,放沥干的瓜皮、黄玉姜进锅炒一下待用,再把五花肉(或猪蹄)用水煮开十分钟捞出待用。把红醋倒进沙锅内,大火烧开后把冰片糖放入红醋中待糖煮熔后,把瓜皮、黄肉姜、五花肉(或猪蹄)放入,煮开后继续小火慢慢熬两个小时左右,熄火。

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