茴香素馅儿不用太多配料。因为它本身就是调料。只需要洗净，控水，切碎。拌上食用油，防止包的过程中出汤。炒鸡蛋碎，晾凉。放进拌好油的茴香碎，少许盐就可以了。原汁原味。包成自己喜欢的样子。
韭菜农药残留多，洗的时候用食用碱水泡一会儿，然后清水反复冲洗干净。控干水分。切碎。拌食用油以防包的过程中出水。炒鸡蛋碎晾凉放进韭菜，虾皮，少许盐，香油。不用太多调料。吃的就是这个素三鲜的鲜。包成自己喜欢的样子。
1· 将面粉用70度的水烫一下，保证饺子皮软和
2· 将面活好，然后盖上湿布醒30分钟
3· 将香菇，茴香，韭菜洗干净备用
4· 韭菜切碎，滴几滴香油拌一下，保证韭菜不出水
5· 将茴香，香菇，火腿全部切碎，和韭菜拌在一起，再切一点小葱放进去
6· 放入盐，芝麻香油，鸡精，辣椒，麻辣粉，拌匀
7· 将醒好的面切成小剂子，擀成饺子皮
8· 然后就是包饺子，皮薄馅多
9· 水烧开，饺子下锅，煮大概十分钟
10· 煮饺子期间就可以活蘸料了，醋，盐，油泼辣子，生抽，再弄点蒜泥，葱沫，滴几滴香油
11· 饺子出锅
12· 蘸上蘸料，太美味了
