食材
面粉500克,油适量
制作方法:
1、面粉中加水,均匀搅拌,和至松软。用湿布盖上放置半个小时。
2、将和好的面小份分开,揉成长条形。一条条刷上油,摆在容器静置十分钟。
3、将面一根一根地抻长,捏住面的两头,上下不停地晃,边晃边向两头拉抻。至面粗细均匀即可。
不放蓬灰拉面的做法:
主料:面粉300g、清水150g、盐1g辅料:植物油适量面粉加入盐水搅拌成絮状。活成面团,此时面团还不太光滑。
盖盖子室温醒30分钟。
醒好的面团揉成更加光滑的面团。
把面团擀成大面片。
用擀面杖做尺子,切成均匀的条形。
是切好的样子。
换上硅胶面板,用手将条形面搓成更均匀圆润的细面条
在搓好的面条上刷油防粘。
保鲜膜静置30分钟。用手分别捏住面的两头,将面均匀的拉长,可借助将面条摔打案板的方法,边拉边上下晃动锅中水烧开,下入拉好的面条。
煮沸两次后就熟了,中间用冷水浇一下即可。