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夹子火烧最正宗的做法(潍坊夹子火烧最正宗的做法)

夹子火烧最正宗的做法(潍坊夹子火烧最正宗的做法)

更新时间:2024-06-13 15:45:57

夹子火烧最正宗的做法

夹子火烧的做法:

工具/原料

面粉 (1000克)

,色拉油 (10克)

温水(40度) (300克)

烤炉 (一个)

擀面杖 (一根)

夹子 (一个)

五香粉 5克

盐 10克

方法/步骤

1/6 面粉兑水和成块(做到三光,面光,盆光,手光),盖上布悻30分钟,五香粉配上盐搅匀待用。

2/6  用擀面杖把面块擀开,尽量薄一些,撒上油、盐、面粉,把面片卷成卷。

3/6 把面卷段成6、7段,撒上面粉。

4/6  把其中一段面卷用擀面杖擀开,然后双手拽住两头一拉,拉成长方形,刷上油,放到鏊子上。

5/6  一面金黄后,翻个过儿,在另一面也刷上油。两面都焦黄了后,用夹子夹到烤炉里烤5分钟,然后把烤炉里的火烧翻个过儿,再烤5分钟,一个香脆的火烧就做好了。

6/6  夹上肉、鸡蛋、火腿,配上香菜尖椒就好吃了。

1、酵母用温水化开倒进面粉中。

2、用筷子搅拌成团,这个时候不必下手。

3、然后再把面团揉光滑一些。

4、面团和好之后,把它放在室温下发酵,盖上一个锅盖或是湿布防止风干表面。

5、发酵好的面团很软有些粘手,借助干面粉把面团再次揉匀排气。之后,取一块合适大小的面团,分成几个大小一致的小面剂子。

6、擀开,略微擀一下就行,中间刷油。

7、然后像包包子一样包起来,收口要捏紧。刷油是为了让火烧可以分层,如果想白口吃,刷油之后可以再撒上点儿其他佐料。

8、然后把包裹好油脂的面团轻轻擀薄一些,略擀即可。

9、电饼铛刷油,把生坯放进去,上面也可以再刷一点油,盖好盖子,烙两分钟。

10、然后翻面,继续烙30秒左右即可

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