原料：猪大肠、小苏打、生抽、青蒜、料酒、姜、蚝油、花生油。
做法步骤：
1、猪大肠用清水冲洗，翻面到肠壁内侧，去油脂用水冲净。
2、适量小苏打或者生粉，用手抓匀反复搓洗2-3遍，最后用水冲净。
3、水烧开，放大肠焯水。
4、切段，砂锅烧热放花生油，放姜和大肠翻炒一下，加少许生抽、蚝油，喜欢吃没较嚼劲的少加点水。盖盖子烧开转小火15分钟，开盖之前沿着锅盖一圈倒入料酒。
5、放入青蒜翻炒断生即可食用
用料
大蒜 3瓣姜片 8片肥肠 2条青红圆椒 各半个洋葱 小半个葱段 2根糖 适量盐 适量蚝油 适量料酒 2勺老抽 少许生抽 适量黑胡椒粒 20-30
步骤
步骤 1
肥肠焯水后，煮约45分钟，切小段待用，其他材料切好待用，黑胡椒粒拍碎。
步骤 2
砂锅放油，爆香姜，蒜，黑胡椒。
步骤 3
锅内放入肥肠，料酒，糖，老抽，蚝油，生抽，糖，盐，煮约5分钟。
步骤 4
加入洋葱，青红圆椒，煮至熟，放葱段即可。
