为什么用面包糠炸出来是粘的（为什么面包糠炸的时候粘锅）

因油温过高。需要控制好炸面包糠时的油温,在油温七八成的时候放入,这样炸出来的面包糠就不会糊,油温过高的话,面包糠受热较高就很容易出现加热过当变黑、变糊的情况。