准备食材：羊肉一千克，胡萝卜一根，生姜一块，花椒二十粒，大蒜一棵，盐适量，料酒适量。
步骤一：羊肉凉水下锅，放入大蒜，生姜，料酒，水开焯水十分钟，捞出洗净。
步骤二：锅中烧水，水开下入羊肉，生姜，胡萝卜，花椒粒，水开后开小火煮四十五分钟，下盐，搅拌均匀，继续煮十五分钟至羊肉熟即可。
炖羊肉的做法主料：羊肉 白萝卜辅料：油 盐 鸡精 生抽 大料 红枣等步骤：
1. 肉切成5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱；
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。
