首先准备一颗大白菜，几个鸡蛋和小葱，先把大白菜和小葱洗干净切开，把鸡蛋煎成外焦里嫩，然后加水，煮开后加入白菜，最后撒上小葱就完成了。
做法：
准备一颗大白菜，洗净切成小块。把小葱切成葱末，备用。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
锅中加入食用油和猪油（重要！！！），烧热后，倒入鸡蛋液，用小火煎成外焦里嫩的煎蛋。
煎蛋完成后，倒入适量的温水，煮开后加入白菜块。
白菜煮熟后，捞出备用。
锅中留底油，放入葱白和姜末煸香。
倒入白菜块和胡萝卜丝，中大火煸炒至白菜微软。
加入适量的温水，煮开后，磨入黑胡椒粉，加入少许盐和蚝油提鲜。
拌匀后，中大火煮沸。
起锅前，撒入葱花。
将煎蛋回锅，与白菜汤拌匀即可。
