马来西亚鱼头汤是一道富有东南亚风味的汤品，通常结合了当地独特的食材和调味方式。虽然具体的做法可能因地区和厨师的不同而有所差异，但以下是一种较为常见的马来西亚鱼头汤的制作方法：
所需材料：
鱼头（约600克，去鳞去鳃，洗净）
椰浆（适量）
辣椒（适量，去籽切细）
柠檬草（适量，切段）
青柠檬（半个）
姜（适量，切片）
大蒜（适量，切末）
香菜（适量，切碎）
鱼露（适量）
白糖（适量）
盐（适量）
步骤：
在锅中倒入适量的油，热油后加入姜片、大蒜末和辣椒炒香。
加入鱼头，两面煎至微黄。
倒入足够的清水，加入柠檬草段，煮沸后转小火，煮约20分钟，直至鱼头熟透，汤汁浓郁。
加入适量的椰浆，继续煮几分钟，使椰浆与汤汁充分融合。
挤入青柠檬汁，加入鱼露、白糖和盐调味，根据个人口味调整。
最后撒上香菜碎，即可出锅。
马来西亚鱼头汤的口味偏酸辣，椰浆的加入使其带有浓郁的东南亚风味。在烹制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和青柠檬的用量，以达到最佳的酸辣度。此外，鱼头汤的口感和味道也会随着炖煮时间的延长而变得更加浓郁，因此建议耐心炖煮，享受其独特的美味。
1，给鱼头撒上盐，将五花肉切成片，黄酒倒入香糟泥，过滤成汁。
2，锅中倒油，放入五花肉，放入葱段、姜片。
3，将鱼头仿放入锅中，倒入料酒，加热水。加酱油。
4，撒入调料，大火煮10分钟汤汁变浓稠即可。
