主料：瘦猪肉100克，番茄250克，
调料：花生油10克，盐3克
做法
1.将猪肉切成小薄片。
2.将番茄洗净，切成桔瓣一般的水小块。
3.清水烧开，放入肉片，盐，稍煮一会，放入蕾茄，烧开即可。
【食材】
瘦肉 350g，地瓜粉 200-250g，小苏打 4g，芹菜 、蒜蓉酥、虾皮 适量，盐、白糖、胡椒粉 适量
【制作步骤】
1.瘦肉洗好后把白筋去掉，切成小块，打成肉末，打成泥了，拿个大盆装起来，肉可以冻一下再打，不会破坏它的组织。做好的肉吃起来才Q。
2.加入适量盐，白胡椒粉，一点点白糖，4g小苏打。用手搅打均匀，然后搅打几分钟，再分三次加入200g清水，用常温水就可以了。
3.揉到肉泥很有弹性，就加入地瓜粉，大概是200-250g，一点点加，分三次。揉到后面越揉越吃力，揉到很黏手，有点拉丝的状态，放到一边备用。
4.然后准备汤的底味，一点点芹菜，适量盐，蒜蓉酥，胡椒粉，还有一点点虾皮。最后加点食用油。
5.煮好开水，把肉泥平铺在饭勺上面，不要太厚，或者盘子也可以。再用一个小勺一点点刮到锅里，煮到肉片全部浮起来，捞出放到碗里，即可。
