食材：羊肉500克，胡萝卜1根，郫县豆瓣酱3片，葱5克，姜8克，蒜6瓣，洋葱1个，花椒6粒，干辣椒4个，生抽2勺，白糖6克。
1、羊肉切成块后冷水下锅，焯水3分钟左右，至羊肉全部变色后捞出。
2、锅中加入3勺郫县豆瓣酱，炒出红油后加入葱姜蒜爆香，倒入羊肉块，大火翻炒2分钟。
3、加入切好的洋葱，适量的花椒，干辣椒，转中小火翻炒3分钟。
4、加入胡萝卜和没过食材的清水，加入2勺生抽，白糖，搅拌均匀后焖煮1小时左右即可。
答：黄羊肉姜桂汤：材料：黄羊肉500克，姜、肉桂、盐适量。
做法：
(1)将黄羊肉洗净，切片，姜切片，肉桂切段。
(2)锅中放人适量水烧开，放人肉、姜、肉桂、盐共煮，煮至肉熟烂即成。用法：食肉饮汤，每日酌量。.功效：黄羊肉性温、味甘，能入脾胃经，具养气、补虚劳之功。《饮膳正要》说，它 可补中益气，治劳伤、虚寒。常用于过劳而致的虚弱病人^健康人食之，能健体强身。故 本汤菜老少皆宜。
