准备材料：鳜鱼、羊肉、葱、姜、蒜、香菜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖等。
处理鳜鱼：将鳜鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段。
处理羊肉：将羊肉洗净后切成薄片。
腌制羊肉：在羊肉片中加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖等调料，腌制 10 分钟。
烹饪鳜鱼：锅中加油，将鳜鱼段煎至两面金黄，捞出备用。
烹饪羊肉：锅中加油，将葱、姜、蒜炒香，加入腌制好的羊肉片，翻炒至变色。
加入鳜鱼：将煎好的鳜鱼段放入锅中，与羊肉一起翻炒均匀。
调味：加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖等调料，继续翻炒。
加入水：加入适量的水，盖上锅盖，煮 10 分钟左右，让鳜鱼和羊肉充分入味。
出锅：最后加入香菜末，翻炒均匀后即可出锅。
以下是一种常见的鳜鱼羊肉烹饪方法，称为"鳜鱼羊肉汤"：
材料：
- 鳜鱼切块 300克
- 羊肉切块 200克
- 姜片 5片
- 大葱段 2根
- 料酒 1汤匙
- 清水 1.5升
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 香菜叶（可选）适量
步骤：
1. 将羊肉放入锅中，加入足够的水，焯水。捞起羊肉，洗净血沫，备用。
2. 在同一个锅中，加入清水，将鳜鱼、焯水后的羊肉、姜片、大葱段和料酒一起放入锅中。
3. 将锅煮开后，撇去浮沫，转小火炖煮至肉变熟软（约30分钟）。
4. 捞出鳜鱼和羊肉，将汤倒入另一个干净的锅中。
5. 将煮好的鳜鱼和羊肉重新放回汤中，再次加热。
6. 根据个人口味，可以根据需求适量加入盐和胡椒粉调味。
7. 煮沸后，撒上香菜叶。即可享用。
这是一种将鳜鱼和羊肉结合在一起的传统汤品，口感鲜美，营养丰富。当然，你也可以根据自己的喜好和需要进行创新和调整，改变菜品的烹饪方法和调味方式。
