桂鱼羊肉汤怎么做（桂鱼炖羊肉的正宗做法）

活桂鱼750克，带皮熟羊肉500克，青菜心10棵，常用调料适量

1、将桂鱼治净，两面剞花刀。熟羊肉切成小块，菜心洗净焯水

2、炒锅上旺火放油，入葱姜煸香后，放入桂鱼两面略煎，加入绍酒、酱油、精盐、清水烧开后，移小火焐，待鱼将熟时放入羊肉块，加酱油、糖烧开后，再移小火焐10分钟，改中火，加味精晃动炒锅收浓汤汁，淋明油，撒上胡椒粉、青蒜叶，装盘

3、锅上旺火放少许油，将菜心煸炒加少量盐、味精调好味起锅围盘四边即成