糯米粉做绿豆糕不成形有几种可能,第一种、有可能是水的比例多了,太稀了,蒸熟后不成形。
第二种、就是糯米粉放多了,也不能成形。
第三种,绿豆粉多了糯米粉少了,蒸熟后是散的。所以按我的经验是糯米粉和绿豆粉的比例是对半就好,这样做出来的绿豆糕刚刚好。