大概在二十到三十分钟左右吧！
如果面团在温度25-35度之间，放置20分钟左右，面就能发好，当然能够发上30分钟效果就更好了。
因为酵母粉中的酵母是一类有益的微生物，它们可以大量繁殖，这些酵母菌进入湿润的面团后，会开始生长繁殖，由于酵母体能够分泌出各种物质，这些物质可以将淀粉分解成糊精，再分解为麦芽糖、葡萄糖等，最后产生出大量的二氧化碳再经过高温烤制后的面团就变成疏松多孔的面点。
室温20度下用酵母发面蒸馒头，要发酵多久？
面粉发酵蒸馒头有几个客观的因素，第1个就是发面室温要高一些，最好25度以上。如果室温低于20度，酵母发面就会很慢。至少得两至三个小时才能发酵起来。室温低有补救的办法，可以用一个大一点的盆放上热水把发面盆放到里面，这样就会提高发面的温度了。
第2个酵母和面的比例一定要适中。酵母放的少了，面也不爱发。酵母放的多了，蒸出的馒头不好吃。所以一定要按说明放酵母。
第3个要掌握发面的技巧，发面时将酵母均匀的惨在面里，然后用40度左右的温水来和面，同时要稍微加一点白糖，这样发出来的面松软好吃。发酵的还快。蒸出的馒头又白又松软。这三个因素很重要。
