鲈鱼炖豆腐是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法供您参考：
食材：
鲈鱼一条，嫩豆腐200克，青菜适量，葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽、糖、鸡汤适量。
步骤：
1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净备用。嫩豆腐放温水中浸泡去味，切成厚度约1厘米的片状备用。
2. 热锅凉油，将鲈鱼两面煎至微黄色，捞出备用。
3. 另取炒锅，加入少量油，热锅凉油后加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入料酒、生抽、糖和鸡汤，烧开后将煎好的鲈鱼放入，煮5-8分钟。
5. 加入嫩豆腐，盖盖子小火炖煮5-10分钟。
6. 最后加入青菜拌炒，加盐调味，炖煮约3分钟即可。
这道鲈鱼炖豆腐口感细腻、汤汁浓郁、鱼肉鲜美、豆腐香嫩，搭配青菜的清爽口感，味道十分鲜美，是一道美味简单的家常菜。
步骤1，鲈鱼切块儿放入盘中，加入盐、料酒、胡椒粉和姜蒜末，拌匀后腌制半小时，豆腐切块
步骤2，热植物油下鲈鱼煎至变白，加入花椒粒，加入姜蒜末
步骤3，加入剁椒，，加入豆腐，淋入少许生抽，加少量的清水炖十分钟，待水分收干后加入蒜苗起锅即可
