酱油风吹肉是一道非常美味的家常菜，下面是制作方法：
材料：五花肉500克，老抽适量，生抽适量，细砂糖50克，料酒适量，清水适量。
步骤：
1. 五花肉切成3厘米见方的块，用热水焯水，去掉血水和杂质。
2. 锅中加入砂糖，小火慢慢熬化，熬至红色且有泡沫时，加入五花肉块，翻煎使五花肉块均匀裹上糖色。
3. 加入料酒，生抽，老抽，翻煎均匀，使五花肉块充分吸收酱汁。
4. 加入清水，水的量要没过五花肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 炖煮约1小时左右，至五花肉熟软即可。期间可以适当翻动，防止糊锅。
6. 最后开大火收汁，使酱汁更加浓郁，出锅前撒上葱花即可。
注意事项：
1. 焯水的时候可以加一些料酒，可以去腥味。
2. 炖煮的过程中要注意观察水量，如果水分炖干了，可以适当加点水。
3. 收汁的时候要注意火候，不要烧焦了。
