泡酸黄瓜正确方法如下:
1.将黄瓜冲洗干净，切成相等大小的长条或切片。将黄瓜放在一个大碗里。
2.加入1-2勺盐，根据个人口味加入白糖和黑胡椒。
3.排出黄瓜丝出的水分，同时用手搓揉黄瓜，将糖、盐和胡椒粉均匀地涂抹到每一个黄瓜上。
4.将黄瓜放入一个密封容器中，密封并在室温下保存至少4-6个小时。
5.将泡出来的黄瓜放入冰箱保存，即可食用。
准备小黄瓜七根，清洗干净，隔夜晾干，放入准备好的密封罐中。
加入晒过的水500克，小茴香2克，花椒2克，小辣椒2根。
再加入泡菜盐15克，将盖密封好摇晃均匀，室温下发酵七天，酸黄瓜就腌制好了。
