雷州水泡酸青瓜做法（雷州腌制青瓜做法色素怎么调）

材料

小黄瓜3条，辣椒1条，盐1小匙，细砂糖1小匙，醋，香油少许

做法

1.小黄瓜洗净去头尾切片，放入容器内加盐腌15分钟。

2.将小黄瓜搓揉去水份，再加入糖，醋、香油、辣椒丁拌均匀即可。

材料

小黄瓜6条，盐1大匙，砂糖2大匙，冷开水1杯，白醋1大匙，辣椒酱1大匙

做法

1.将小黄瓜洗净，切薄片，加入盐抓拌，腌1小时至出水，然后取出小黄瓜挤干水分备用。

2.将所有调味料Ｂ混匀，加热至砂糖融化后放凉，加入小黄瓜拌匀，冷藏约2小时后即可食用。