要让豆巴子炸得又酥又脆，关键在于炸的温度和时间的掌握。
首先，可以选择使用高温高压锅，如压力锅或空气炸锅，这样可以使豆巴子在较短的时间内炸熟，并且不会吸收太多的油。
其次，油温应该控制在适当的水平，大约在170-180℃之间，过高或过低都会影响豆巴子的口感。
最后，要注意翻动豆巴子，确保它们均匀受热，避免出现一面糊一面生的情况。炸好后，可以在豆巴子中撒上适量盐和五香粉，增加口感。
要让豆巴子炸得又酥又脆，有几个关键步骤。
首先，选择新鲜的豆子，确保它们没有潮湿或有虫子。
然后，将豆子浸泡在水中至少4小时，以软化它们。
接下来，将豆子沥干，并用厨房纸巾将其表面吸干。
在炸之前，将豆子均匀地撒上一层薄薄的面粉，这样可以增加酥脆感。
然后，将油加热至适当温度（约180°C），将豆子小批量地放入油中炸至金黄色。
最后，将炸好的豆巴子捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油。这样处理后的豆巴子会酥脆可口，让人垂涎欲滴。
